最佳答案
炒菜小技能如下，
1 炒青菜時不要先放鹽，因為菜趕上鹽會出水，輕易炒老不好吃。
2 炒菜要遵守一個道理，最難熟的先下鍋，可能生吃的最後放。
3 99％的菜都在鄰近出鍋前才可能加醋，過早的投入不只影響口感，還會使菜變得丟臉 4 炒菜花時，加1匙牛奶，會使成品愈加白嫩可口。
5茄子切開後要破即下鍋或許放入水中，不然茄子會被氧化成黑色。炒茄子時適量放些醋炒出來的茄子色彩不會發黑。
炒菜的小技巧
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