最佳答案
1、新鮮的嫩仔姜清洗乾淨，切成細絲，1根青辣椒清洗乾淨切成絲，蔥清洗乾淨切成段；
2、1塊裡脊肉切成肉絲，在肉絲裡面分辨參加料酒、豆瓣醬、澱粉拌勻後，再參加少許食用油拌勻，如許炒出來的肉絲不只細嫩入味，參加少許食用油後下鍋炒也不輕易粘鍋；
3、鍋中倒入菜籽油，待油溫燒至7成熱時，先下入肉絲炒至變色，再倒入仔姜翻炒入味，在做這一步時，有些友人可能擔心仔姜沒炒熟會太辣，所以會把仔姜同肉一起炒，另有些友人愛好把仔姜用鹽腌制一下再炒，實在仔姜本身就比較嫩，味道也比壹般生薑辣味淡很多，生吃都是可能的，所以不必腌制，也不必同肉一起炒，或先仔姜現參加肉炒，我們先把肉炒變色，再參加仔姜炒，炒出來會愈加鮮嫩；
4、仔姜炒入味後，參加青辣椒炒至斷生，再參加適量生抽翻炒均勻；
5、參加蔥段翻炒均勻，裝盤出鍋即可。