步調1/12
酵母加適量的溫水跟面放到暖和的處所發酵，發酵到2倍大年夜扒開麵糰成蜂窩狀就可能揉面了。蒸棗饃的面不克不及太軟，不然輕易變形。
步調2/12
用了小個頭的紅棗，根據須要量洗乾淨備用。
步調3/12
往發好的面里加適量蘇打粉，跟酵母的用量差未多少，加蘇打粉會使蒸出饅頭的口味更好，並且在上鍋蒸時即便揉好的饅頭不二次發酵好也同樣能蒸出蓬鬆的後果。把麵糰用力揉到光滑，切開後的斷面蜂窩越少越好。
步調4/12
揉好的面搓成均勻的長條，用刀切成包包子面大小的塊。用手把面塊收拾成圓形然後直接用手掌壓扁，不須要用擀麵杖。
步調5/12
用三個棗成三角狀擺放在一個麵餅上，棗柄朝里擺。
步調6/12
在第一層麵餅擺好的棗上再放一個麵餅，同樣再擺三個棗，跟第一層的棗穿插擺放。
步調7/12
擺好的第二層棗上再放一個麵餅，用小梳子在麵餅上壓十字，略微用勁壓出明顯的齒印。
步調8/12
一隻手扶住棗饃，另一隻手用小梳子在棗饃正面有齒印的處所側壓收邊，最後在頂端旁邊豎破一個棗略微往下按。這款棗饃就做好了，美麗吧！
步調9/12
把揉好的面搓條切成蒸壹般饅頭大小的面塊，拿一個面塊在案板上搓成錐子外形的長條然後壓扁，取一個大年夜棗放在寬的一頭。
步調10/12
把麵條裹著棗豎起來沿著底部繞圈圍起來就好了。
步調11/12
做好的棗饃放起來停止二次發酵。
最後一步
開水坐鍋30分鐘。
正月十五蒸棗饃怎麼做
1、麵粉300g，紅棗適量，酵母3g，白糖適量。
2、起首稱取300克的麵粉，加三克的酵母，加適量的溫水，白糖，跟面。
3、面跟好以後，蓋一塊濕布放在暖和處，待其發酵，當有本來兩倍大年夜時，把面搓揉一下，還是蓋起來再讓其發酵。
4、兩次發酵以後，可能做饃了，把麵糰分紅，四個劑子，搓圓後按扁。
5、均勻的點上紅棗，蓋上一個麵餅，再點上紅棗，如此這般，做四層，南方人又叫塔饃。
6、做好以後，放在蒸鍋里，鍋里有一些溫熱水，再次讓它發酵，等到其發酵至兩倍大年夜時可能開戰蒸了。
7、大年夜火蒸20分鐘，就好了，打開蓋子，曾經棗噴鼻四溢，棗饃可能作為主糧，也可能當作小吃。