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材料: 大年夜黃魚1條，薑片、蔥段、蔥、薑絲各適量調味料精鹽、味精各1小匙，料酒、醬油各1大年夜匙，胡椒粉、白糖各適量 做法: 1、將魚洗凈，在魚身兩側肉厚處，每隔3厘米剖一刀。 2、將炒鍋置旺火上，加凈水燒沸，放入魚浸沒，加蔥段、薑片、料酒煮沸後，蓋上鍋蓋改用微火，保持微沸。魚嫩熟時，撈起裝盤；把薑絲、精鹽、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、味精及煮魚原湯100克放在小碗中調勻，澆在魚身上，撒上蔥絲。 3、炒鍋中下入油，旺火燒至九成熱，淋燒在蔥絲上即成。
蔥油黃魚水煮的家常做法
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