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冷吃兔 ，冷吃牛肉是四川自貢地區一種官方傳統美食，迄今已有百餘年歷史。四川的自貢、富順、榮縣一帶是世界有名的養兔之鄉，兔肉供給非常充分；該地區人們也非常愛好吃兔肉，尤其是愛好烹飪跟品味一種名為「冷吃兔」的菜肴，多少乎家家都會做，大年夜家都愛吃。不只如此，只有是有主人到四川自貢一帶做客，好客的主人接待主人的必備的一道菜就是冷吃兔，主人們品味之後每每也是讚不停口；
冷吃牛肉冷吃兔是啥
他們倆是曾經加工好的牛肉跟兔肉。就是經過特別處理，可能涼著吃。因為平日情況下，肉食這種東西一定要吃，熱的才好吃。