最佳答案
1、把養好的河蚌刷洗乾淨外殼，避免外殼下面的髒東西沾到河蚌肉上。把河蚌口朝上放在案板上，用左手握緊避免河蚌滑動，再用右手持鋒利的小刀，由河蚌的出水口處拔出河蚌殼，刺進深度約為1/3就可能了。
2、然後向下用力堵截它的閉殼肌，閉殼肌一共有四條，一邊各有兩條閉殼肌。河蚌的閉殼肌被全部堵截後，河蚌殼就會天然打開了，然後就可能用小刀把河蚌肉完全剔除上去，再用凈水反覆把河蚌肉漂洗乾淨，如許就實現了殺河蚌的全部過程。
絲瓜炒河蚌肉
材料:河蚌肉350g,絲瓜260g,油適量,鹽適量,生薑適量,黃辣椒適量,豆豉適量,胡椒粉適量
製作步調:
1、絲瓜去皮切塊,生薑切片,黃辣椒切圈。
2、河蚌肉洗凈,切成小塊,加料酒提前腌制。
3、熱油鍋放入薑片與辣椒爆噴鼻,放入蚌殼肉爆炒。
4、加少許食鹽,炒勻後撈出,炒鍋洗凈,放油,豆豉爆噴鼻。
5、放入絲瓜炒熟,放少許鹽,參加炒好的河蚌肉,撒少許胡椒,翻炒均勻,出鍋盛出。