砂鍋菜在製作過程中以燉、煮為技法烹飪成菜，湯菜融合，味道醇厚，鮮美異常。而砂鍋土豆粉就是現在比較風行的一種小吃，其噴鼻醇誘人、滑潤爽口、柔嫩筋顫，是很多人都愛好的一道美食。
下面為大年夜家介紹雞肉砂鍋土豆粉的做法。
一、雞肉砂鍋土豆粉的參考配方
1、原料：鵪鶉蛋1個，火腿5克，油菜1棵，鮮蘑6克，海帶8克，榆林大年夜豆腐20克，滷雞腿肉(或牛肉、排骨) 20克，鮮土豆粉條200克。
2、調料：鹽、味精各7克，雞粉5克，胡椒粉5克，豬骨鮮湯400克，蔥油5克，噴鼻蔥末、噴鼻菜各4克。
二、雞肉砂鍋土豆粉的製作方法
1、火腿切薄片；油菜洗凈，取大年夜葉；豆腐切片；海帶切菱形塊；鮮蘑撕成條。
2、鮮土豆粉條汆水備用。
3、以上原料放在砂鍋內，參加豬骨湯、鹽、味精、雞粉、胡椒粉一起燒開，去浮沫，放入蔥花、噴鼻菜，淋蔥油即可。
三、注意事項
1、土豆粉要抉擇鮮土豆粉，假如選用干土豆粉，需水發後食用。
2、滷雞腿肉換成鹵牛肉、鹵豬肉、鹵排骨等，便可做成差別口味的砂鍋。
3、可能根據須要增加秘制麻辣底料，可做成麻辣或微辣口味砂鍋。
砂鍋雞土豆粉的介紹
）煮砂鍋雞湯
1. 半隻雞洗凈放入砂鍋，加沒過雞的凈水，蔥、姜、八角、桂皮，大年夜火煮開
2. 然後換中火煮至用一根筷子能輕易的插進雞肉中即可關火（半小時閣下）
3. 將蔥、姜、八角、桂皮、雞撈出，雞湯待用，雞肉剔骨撕成小段待用，海帶豆芽洗凈待用
（二）煮土豆粉
1. 干土豆粉提前半小時用涼水泡軟
2. 然後放入開水中煮至通透
3. 撈出在涼水下過涼待用
三）雞絲砂鍋土豆粉
1. 雞湯中參加海帶、豆芽，大年夜火煮開，中火再煮3-5分鐘，讓豆芽、海帶煮熟
2. 參加雞絲煮開
3. 參加煮軟過涼的土豆粉再次的煮開，最後放入鹽拌勻即可
（四）自製辣椒油
1. 花生油，小火，參加花生碎炒噴鼻（油要多放些）
2. 放入辣椒面翻炒，一直要用小火
3. 翻炒至辣椒面色彩暗紅，加鹽拌勻即可