食材籌備
鹵牛肉一斤、紅椒3個，蒜2個，蔥適量，噴鼻醋適量，胡椒少許，噴鼻油適量，糖少許，噴鼻菜適量。
方法步調
1、將鹵牛肉切成薄片備用;
2、蒜壓成蒜泥，紅椒切圈，蔥白切絲，蔥葉切花，噴鼻菜切段;
3、將蒜蓉、醋、糖跟胡椒粉，噴鼻油調汁;
4、牛肉裝盤，澆上調好的汁，撒上蔥花跟噴鼻菜即可。
王剛鹵牛肉視頻怎樣腌制牛肉
籌備材料：牛腱子、蔥、姜、噴鼻葉、八角、桂皮、丁噴鼻、草果、小茴噴鼻、蒜、醋、噴鼻油、生抽、老抽。
一、籌備配料，蔥，姜，噴鼻葉，八角，桂皮，丁噴鼻，草果，小茴噴鼻。
二、除蔥姜以外，把其他噴鼻料裝入袋中。
三、鍋中放入水，放入牛肉煮一會，去除血水。
四、撈出，洗凈名義浮沫。
五、另籌備一個鍋，放入水，放牛肉。
六、放入薑片，蔥段。
七、放入噴鼻料。
八、放入適量的生抽。
九、放入適量的老抽上色。
十、大年夜火煮開，轉小火煮1個小時，再參加鹽，調味，在持續煮至牛肉熟即可。
十一、牛肉做好後，撈出即可食用。
王剛鹵牛肉視頻怎樣腌制牛肉
主料：牛肉500克
調料：食鹽1茶匙，雞精1/2茶匙，蔥1棵，姜1大年夜塊，花椒15克，干辣椒15克，料酒2湯匙，生抽1湯匙，老抽2湯匙，白芝麻3克，白糖4湯匙，烤肉醬2湯匙，植物油2湯匙
做法
1、牛肉切粗條或粒，用凈水浸泡1小時。
2、干辣椒剪成段，蔥切段，姜切片。
3、將牛肉的水分擠干，血水倒掉落，參加料酒，再參加1/2茶匙鹽。
4、放入蔥段跟薑片，抓勻腌制30分鐘。
5、將生抽、老抽、白糖跟剩餘的鹽混淆，參加烤肉醬，再調入雞精，攪拌均勻待用。
6、鍋中倒入植物油，待油5成熱時，放入辣椒跟花椒，炒出噴鼻味後熄火。
7、將炒噴鼻的辣椒跟花椒放入電飯煲，放入腌制好的牛肉，參加調好的料汁，充分攪拌均勻，使食材均勻裹滿料汁。
8、抉擇「燉煮」功能，時光設置為40分鐘，按下燒飯鍵，順序結束後出鍋，撒適量熟白芝麻即可。
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食材：
牛腱肉5斤、蔥段、生薑、花椒、鹽適量、生抽小半碗、料酒。
鹵牛肉正宗的做法步調:
第一步：浸泡；鹵牛肉最好選用牛腱子肉，它的口感更勁道，把牛肉放凈水裡浸泡3個小時閣下。半途換2次水，冷水浸泡可能使牛肉更緊實。
第二步：焯水；鍋中倒入冷水，下入浸泡過的牛肉，放入薑片、蔥段，參加大年夜批料酒去腥，水開後焯水三到五分鐘，可能很好地去除腥味，撈出後洗乾淨名義的血沫備用。
第三步：腌制；找一個深點盆子，放入焯過水的牛肉，參加薑絲、蔥絲、十顆花椒、倒入小半碗生抽，充分抓拌均勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱里腌制3個小時，等到牛肉充分入味，就可能停止下一步。
第四步：熬煮；撈出蔥、姜、花椒，把腌制好的牛肉倒入鍋中，參加沒過牛肉名義的凈水。大年夜火煮開後，嘗一下湯汁的味道，湯汁要比平常炒菜咸一些，參加適量鹽，煮沸後轉小火燉30-40分鐘。煮好的牛肉醬噴鼻濃烈、光彩蒼白，在滷汁中浸泡一個小時，讓牛肉充分接收湯汁的味道，撈出來切片即可上桌。