最佳答案
主料
兔腿1隻
金針菇150克
輔料
菜籽油0.5湯匙
紅薯澱粉4茶匙
豆瓣醬3茶匙
料酒2茶匙
胡椒粉1茶匙
花椒面1茶匙
精鹽0.5茶匙
雞精0.5茶匙
味精1/4茶匙
花椒10粒
干海椒圏1把
老薑少許
小蔥少許
步調1
鮮兔大年夜腿，宰成大年夜塊
步調2
放入碗中，加料酒、胡椒粉、鹽、味精、紅薯澱粉跟少許水，抓均勻
步調3
鍋熱少許油，小火放豆瓣醬、花椒、薑絲炒噴鼻
步調4
加水大年夜火燒五分鐘，下淘洗好的金針菇
步調5
金針菇氽軟後，撈入湯盆
步調6
調小火，分辨放入兔塊
步調7
下完兔塊後，調中火煮至兔塊浮起，撈入湯盆，恰當倒入放雞精、胡椒粉的湯汁
步調8
在兔塊面上灑干海椒圏
步調9
菜籽油燒至冒煙，澆在干海椒圏上
步調10
灑花椒面、小蔥顆即可