最佳答案
起首籌備一個大年夜碗，把籌備好的250克溫水倒入碗里，參加15克白糖，5克酵母粉，用筷子攪拌均勻，讓酵母跟白糖充分的化開，麵粉倒進一個大年夜碗里，用化開了的酵母水來跟面，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮裝之後，倒入化開的豬油，用手揉搓成光滑的麵糰，麵糰揉好之後，蓋上蓋子，或許封上一層保鮮膜，放置醒發至兩倍大小。醒面的時間我們來調製餡料，
在籌備好的300克肉餡裡面參加適量的食鹽，參加大年夜批料酒去一下腥味，適量的生抽，適量的蚝油，少許老抽，一小勺食用油，一小勺噴鼻油，適量的十三噴鼻，倒入蔥薑絲水，蔥要多籌備一點，切成蔥花倒出來，全部料參加之後用筷子攪拌均勻，參加蔥薑絲水不只能去腥，還能讓肉餡抱團，更厚味，順著一個偏向攪拌上勁，須要多攪拌一會，醬肉餡就做好兩個小時之後，醒發好的麵糰體積明顯變大年夜，有豐富的蜂窩孔，把麵糰那出來重新揉搓，排掉落麵糰裡面的氛圍，揉搓到不發酵之前的大小就好了，然後把麵糰搓生長條，再切成大小均勻的段，做小籠包的麵糰不必太大年夜，然後將切好的小麵糰用手壓扁，用擀麵杖擀成旁邊厚邊沿薄的圓麵皮。
把擀好的麵皮放在手掌上，在麵皮上加上餡料，大年夜拇指壓著餡料，其余一隻手捏著邊沿，向上提起麵皮，邊往上邊捏出褶皺，如許一個小籠包的生胚就做好了，做好之後放在蒸器上醒發十五分鐘，然後冷水上鍋，蒸非常鐘閣下，水開之後再蒸非常鐘閣下，關火再燜五分鐘，噴鼻馥馥的小籠包就出鍋