最佳答案
1. 茄子去头尾,切成长条,放入油锅中炸至表皮微黄,捞出备用。
2. 猪肉切片,用料酒、生抽腌制10分钟。
3. 大葱切段,大蒜切片,生姜切片,干辣椒剪成小段。
4. 热锅凉油,放入花椒炒香,捞出丢弃。
5. 锅中加入豆瓣酱,炒出红油。
6. 加入猪肉翻炒至变色,再加入蒜片、姜片、干辣椒段翻炒均匀。
7. 加入炸好的茄子,翻炒均匀。
8. 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀,最后加入葱段翻炒均匀即可出锅。
1. 茄子去头尾,切成长条,放入油锅中炸至表皮微黄,捞出备用。
2. 猪肉切片,用料酒、生抽腌制10分钟。
3. 大葱切段,大蒜切片,生姜切片,干辣椒剪成小段。
4. 热锅凉油,放入花椒炒香,捞出丢弃。
5. 锅中加入豆瓣酱,炒出红油。
6. 加入猪肉翻炒至变色,再加入蒜片、姜片、干辣椒段翻炒均匀。
7. 加入炸好的茄子,翻炒均匀。
8. 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀,最后加入葱段翻炒均匀即可出锅。