最佳答案
全部晾干水分后，把黄瓜切成小长段放一个大点的盆里面，然后往里面加入两勺盐，用手翻拌均匀，静置腌一个小时左右，腌出黄瓜里面多余的水分。
接下来做调料水，锅里面倒入生抽900g，陈醋300g，再加入水300g，再加入100g的冰糖，再加入一小把的花椒和2个八角，开大火把调料水烧开，调料水烧开后关火晾凉备用。
然后把蒜切成片，生姜切片，辣椒切段，如果吃不了辣的话，可以少放一些。
调料水晾凉后，倒入无水无油干净的盆里面，放入切好的生姜片、辣椒段、还有蒜片，再加入黄瓜进去搅拌均匀，最后再加入几滴白酒进去拌匀。
装进提前准备的无水无油干净的密封罐里面，腌好的黄瓜吃完后，这里的调料水不用倒掉，可以继续加入黄瓜腌，盖上盖密封保存3天后就可以吃了。这样子放一年都不会坏。
一年不坏的腌黄瓜配方
腌黄瓜步骤：
1.先准备好食材。
2.把锅烧热倒上适量的色拉油，在准备一个碗把辣椒面和芝麻倒在碗里，在油温上热后把油直接泼在上面，辣椒油就做好了。
3.把黄瓜切成7、8厘米长的小条。
4.把所有的食材都改好刀。
5.开始腌制黄瓜了，先拿个大盆把黄瓜铺满一层后开始撒上盐、味精、白糖、蒜泥，以此类推要一层一层的撒。
6.过了10分钟后可以用手好好的抓拌一下，好均匀的腌制入味！两个小时后就可以吃了。
7.吃不完的要用密封罐封好放入冰箱了，慢慢吃。