最佳答案
主料
仔鸡半只
辅料
干辣椒30克 花椒一小撮
料酒10克 葱15克
姜15克 蒜15克
生抽适量 盐适量
糖适量 老抽适量
味精2克
做法步骤
1. 半只鸡洗净。
2. 将鸡控净水分，剁成两厘米见方的块。
3. 放料酒、生抽 老抽 盐搅拌腌制10分钟。
4. 坐锅入油，烧至七、八成热下鸡块中火炸制。
5. 炸至鸡块刚熟，呈金黄色时捞出。
6. 另起一锅坐火上，烧热后放入干辣子、花椒粒，用小火煸出香味。再放葱 姜 蒜。
7. 下炸好的鸡块中小火炒匀。
8. 放糖、盐。
9. 放味精，颠翻炒匀即成。