最佳答案
炸肉丸子变黑主要是因为油温太高，或者炸丸子的时间过长也容易炸黑，建议炸丸子的火候小一点。炸丸子之前不要热锅烧油，将锅烧至六七分熟就可以倒油了，用金属网兜不断过油烹炸即可。炸丸子变黑风味略有焦味，可以切掉黑色部位煮汤。
肉丸子发黑怎么回事
肉丸子发黑酱油放多了。
第二，可能火候掌握的不好炸丸子要放四五十度的火候，慢慢的炸熟
肉丸子发黑怎么回事
肉丸子发黑说明肉丸子变质了，已经过了有效期，不能再吃啦！
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