柴火饭是蒸米饭还是粥

提问者:用户NPOI 更新时间:2024-12-29 11:33:39 阅读时间: 2分钟

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柴火饭并不是煮粥,而是蒸米饭,一般在做柴火饭的时候,要先将米和水一起放进锅中,用大火、急火将锅中的水和米一起煮开,然后将米以及米汤一起捞出来,沥干米汤之后,再将米放进大锅里面,插出一些气孔之后,改为小火慢慢的闷熟就可以了

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不是,柴火饭不是蒸的,而是直接生米下锅用柴火焖熟的,看起来简单,但是其中还是有门道的!首先生米洗净后至少需要浸泡十到二十分钟,然后将浸泡好的大米下锅,水的比例决定柴火饭的软硬度,可根据个人喜好,盖好锅盖旺火烧开后关键时刻来了,稍不留神的话可。
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