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鸡蛋柿子酱是一道美味健康的家常菜，制作方法简单。首先将柿子切成小块状，加入适量盐腌制20分钟后捞出备用。
接着将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、鸡精、香油和水，搅拌均匀。
将锅烧热，加入少量油烧至七成热，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄后捞出备用。
最后将腌制好的柿子放入锅中煮软，加入适量白糖、酱油、醋、葱姜蒜等调味料，煮至汁浓即可。
最后切好的鸡蛋放入锅中翻炒均匀即可。
鸡蛋柿子酱做法
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通过掂轻重，观察颜色、外形，闻气味，听声音分辨。受精鸡蛋会比同等体积的轻些，颜色较暗淡，有的会出现小孔，有腥味或少许臭味，摇晃时会有声音。点一支蜡烛，左手拿着鸡蛋的小的一头，右手半遮着鸡蛋大的一头，对着灯光看，如件有一黑线（细看），则为受精。
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高铁上可以带鸡蛋严禁携带爆炸、易燃、自然、有毒、腐蚀性和杀伤性等专危险品(如雷管属、炸药、鞭炮、汽油、柴油、煤油、油漆、电石、液化气、各种酸类等)以及容易污损地铁设备和站、车环境的物品乘车。禁止携带超长(1.8米以上)、笨重(如自行车、洗。
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选择新鲜的丝瓜。它应该感觉坚挺、重量适中，表面光滑，没有裂缝或瑕疵。如果丝瓜太老或过熟，会变得黄色或软弱无力，这样烹调后口感会变差。决定如何烹调丝瓜。丝瓜可以被煮、炒、炸、蒸或烤。其中，最简单的方法是将丝瓜切成薄片，然后煮或蒸。炸和烤是更少。
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一、水洗山药在洗涤时要小心，因为它的表皮很薄，容易受损。因此，最好使用软毛刷轻轻刷洗，不要用力擦拭。如果山药上有泥土，可以用温水和酸性洗涤剂清洗，但要注意洗涤剂要完全清洗干净。二、切割山药在切割时要注意刀具的选择，最好使用锋利的刀具，以免切。
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