一、炒锅炒制
1、去壳榛子仁备用；
2、将锅烧热后倒入适量油，加热后放入榛子仁。
3、迅速翻炒至颜色变黄，捞出，沥干。切记炒制时颜色变深就说明要糊了，一定要控制火候。
4、将炒好的榛子仁放入碗中，晾温后即可食用。
二、微波炉烘干
1、将榛子仁均匀的放在微波炉内的玻璃盘上，中档加热。
2、期间需要不定时的停炉翻动。
3、当听到有啪啪爆裂的声音，则说明快要熟了。
4、再打10秒就可以关电，待冷却后就可以取出
新鲜榛子如何烘干炒制
新鲜的榛子需要先去除外壳和果皮，然后才能进行烘干和炒制。下面是榛子的烘干和炒制方法：
材料：
- 新鲜榛子
烘干：
1. 去掉榛子外壳和果皮，然后将榛子水洗干净。
2. 将榛子均匀地放在烤盘上，可以在榛子之间留有一些空隙，让热风可以流动。
3. 把烤盘放入预热好的烤箱中，温度设置在70°C左右，烤制时间大约为8-10个小时。
4. 烤制过程中需要经常观察，如果发现榛子因为温度太高或时间太长而出现变黑变焦的情况，应该及时停止烘干。
炒制：
1. 烘干的榛子需要在烤箱中取出并冷却一段时间，然后就可以进行炒制了。
2. 把榛子倒入炒锅中，开小火烤，不停翻动，避免烤焦。在炒制过程中适时加入适量的盐，使榛子更加美味。
3. 烤香后的榛子可以开袋子存放，也可以放在密闭容器中保存。
小贴士：
1. 烘干榛子需要时间比较长，请合理安排时间。
2. 榛子烘干的时间不能超过10小时，否则榛子口感会变得发苦。
3. 烤盘中尽量不要放得太密集，否则烤制不均匀，影响口感。
新鲜榛子如何烘干炒制
1．晾干榛子。买回来的榛子基本是晾晒好的了，如果还是湿的要晾晒几天。
2．把榛子放入装三明治的那种封口袋里。这个袋子很厚。方便第三步去壳。
3．隔着封口袋把榛子壳敲碎。这比一个一个敲速度快很多，而且壳也不会乱飞。
4-5．将敲好的榛子倒出，把榛子仁捡出来。
6.烤箱预热170度。榛子仁烤10~12分钟。
7．当榛子仁里面变成浅褐色的时候，基本就好了。根据自己烤箱和榛子仁大小调节烤制时间。
8．待冷却后把榛子仁外面的皮尽量搓掉。
9．完成！可装到封口袋里保存。
新鲜榛子如何烘干炒制
家用的烤箱一般都是微波炉，榛子是可以微波炉烤的，但是没有绝对的时间。因为烤箱不比炒锅，它不能翻炒，因此烤出来的也不均匀，而且不能翻炒的话，容易把榛子烤焦。因此很多人用微波炉烤榛子，一般是先烤2分钟，停下翻面，再烤2分钟，如此循环直至烤熟为止。
榛子用烤箱烤的话，每次数量应在20颗左右。很多人用烤箱烤榛子，担心会爆。其实用烤炉烤榛子不会爆。把温度设置好，设置在180度为好。生榛子铺满烤盘，放入烤箱，中层，上下180度，烤熟散热后食用。