最佳答案
发蹄筋是不能放在冰箱冷冻的，冻得生，而且还质地硬，将蹄筋切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天。
用葡萄糖溶液对蹄筋进行喷雾处理，可保鲜一个月以上。蹄筋用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年。.将煮好的蹄筋放在冷藏室可维持５天的新鲜度，放入冷冻室可保存2至3周，存放时要封装好，最好将蹄筋浸在肉汁中同时冷冻，否则蹄筋中的水分消失会变得又干又硬。
要么放到冰箱保鲜里，包好保鲜膜，软而又营养。焯水后可以放冰箱的。