最佳答案
将和好的面团放入冷柜低温发酵，是为了使油条蓬松饱满、外酥里软。
油条面做法介绍
1、首先称取适量的面粉，然后加入称量好的膨松剂混入面粉中，用手反复搅拌，直至搅拌均匀。
2、然后在面粉中磕入两颗鸡蛋，并加入适量的水搅拌均匀。
3、然后用手揉搓至光滑，放入容器中醒发半小时左右。
4、然后把醒发好的面团用擀面仗擀成长条中，然后取两个长条重叠在一起，用筷子轻轻压一下，让其粘粘。
5、锅中放入适量的油烧至八分热左右，然后调成中火，把油条拉一下放入锅中进行煎制。
为什么和好的油条面发面要放到冰箱哪
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材料主料：菠菜390g、豆腐190g、鸡蛋1个、面粉240g；辅料：油适量、盐适量、酵母粉2g菠菜鸡蛋发面火烧1不粘锅倒油煸炒豆腐丁2打入一个鸡蛋3炒散晾凉4焯烫菠菜去除草酸5晾凉后挤去水分切碎6一起放到鸡蛋锅。
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面团发酵需要加入酵母粉，需要注意的是在把酵母粉兑水和面的时候水温一定不能过高，因为水温超过40度就可以将酵母粉中的酵母菌杀死，在第二次发酵的时候，特别是在冬天需要使用蒸锅热水发酵，水温也不能过高，太烫也会把酵母菌杀死。1.发面的时候酵母粉。
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1、发面是可以放在冰箱发酵的。2、将和好的面团放入保鲜袋中，封好口，或者在面盆上面盖好保鲜膜，放入4度左右的冰箱冷藏室中，10小时左右就可以完成发酵。假如晚上休息时间比较短，可以先让面团在室温中发酵半小时至一倍大，再放入冰箱中进行冷藏。
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1、可以冰箱发面，需要添加酵母。2、发面的方法：用水温50毫升将酵母化开，在面盘中放入面粉，将酵母水慢慢倒入里面，边倒入边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块，此时用手反复搓揉成面团，用水湿布或者用保鲜膜将盛有面团的面盆盖严，放在温暖的。
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一、发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。二、发面只要释放的时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。三、若需存放时间需要更长一点，可以将发好的面外面用一层保鲜。
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海底捞的茴香小油条是直接使用不用煮的。因为茴香小油条本来就是半成品，在上桌之前就已经经过炸制而成，所以是熟的，如果再煮的话就没有香脆的口感，而且味道也不会很好，所以最好不要煮，直接沾调料食用即可。
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