生蚕豆焯水放冰箱还是直接放好

提问者:用户HYRI 更新时间:2024-12-28 20:45:14 阅读时间: 2分钟

最佳答案

建议焯水后再进行冷冻。

因为蚕豆在冷冻的过程中其中所含的水分会结成冰晶而刺破细胞膜,所以如果蚕豆没有焯水就直接冷冻的话,在其冷冻—解冻的过程中就会造成一些营养成分以及风味物质的流失。

而将其焯水后再进行冷冻的话,不仅可以使蚕豆保持一定的口感,而且还能起到杀菌消毒的作用,这样会更有利于蚕豆的保存

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