炒蚕豆的家常做法

用料

蚕豆250克，

榨菜1包100克，

葱姜蒜少许，

盐5克，

鸡精5克，

料酒10克，

干辣椒1个，

生抽10克，

步骤 1

1、将蚕豆由中间地方割一刀，为了方便入味。

步骤 2

2、把辅料也准备好改刀备用;

步骤 3

3、改刀后的蚕豆先用盐水焯一下大约煮3分钟，炒蚕豆时油多一点稍微多炒一会炒至断生下去辅料，加入榨菜及调料略煮33～5分钟

4、出锅装盘撒少许葱花即可。

炒蚕豆的家常做法

1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。

2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。

3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

炒蚕豆的家常做法

用料：蚕豆300克

前腿肉100克

辅料

干辣椒5小个香蒜1个盐适量食用油适量白糖5克

步骤1

蚕豆洗干净，沥干水分

步骤2

干辣椒切断，大蒜敲碎待用。五花肉切好，用盐巴腌一下，味道会更赞

步骤3

热油，用小火炒熟，装盘待用

步骤4

辣椒和蒜头先下锅编出香味，倒入蚕豆炒熟

步骤5

倒入炒好的肉一起翻炒2分钟，加入盐巴，味精，一点糖，OK

烹饪技巧

1.肉要用盐巴腌一下才会入味；

2.炒肉要用小火，不然肉会炒出来会柴；

3.编辣椒和蒜头时候也最好用小火，以免烧焦。

炒蚕豆的家常做法

1、鲜蚕豆大概6斤能剥出2斤蚕豆米，挑出需要的量。

2、清洗剥皮

3、清洗剥皮。

4、准备配料

5、准备好需要的配料。

6、炒制

7、热锅热油，大火炒制出香味，添水加调味料，加盐再炒1分钟。出锅即可。