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猪脚姜可以放冰箱冷藏，但是其保质期取决于猪脚和姜的新鲜程度和保存条件。通常情况下，猪脚姜可以在冰箱中冷藏3-5天左右，如果保存得当也可以达到7天左右。以下是一些保存猪脚姜的技巧：
1. 选择新鲜的材料：猪脚和姜的新鲜程度是保存的关键，尽量选择新鲜的材料，避免使用变质或有异味的材料。
2. 使用密封容器：将猪脚姜放入密封容器中，可以避免其受到空气、湿气和异味的影响，延长其保质期。
3. 放置在低温处：将猪脚姜放置在冰箱中低温处，可以避免其受到温度过高的影响，保持其新鲜度和口感。
4. 分开保存：将猪脚和姜分开保存，可以避免猪脚的汁液和味道影响姜的口感和品质。
需要注意的是，猪脚姜在保存过程中如果出现异味、变色或发霉等情况，应立即丢弃，以避免食品中毒或食品安全问题。