如何秘制卤肉卷的提味酱料——卤肉卷

他问：“你坐公交？”“嗯。”“你坐几路？”“21路。”“我也是21路”。为这个巧合，都顿了几秒后，大笑起来。他说：“嗨呀，我们都是抱佛脚的人啊！说不定，呆会儿去了，还能遇上一些抱佛脚的。”没理他，我是有计划有安排的。上车。“我不知道你老婆的，我反正会冒火的。”“如果她喜欢煲汤，也行。”“不，我是说做米线的砂锅。”“哦，那可能不行哦。”“唉，如果送她两袋奶粉喃？”“嗨，那是送病人哒！”“实用嘛。”“那个，你也要吃的哒嘛，哪叫给她的礼物喃？”“我不吃嘛，叫她拿到办公室兑着喝。要是我，我就喜欢收奶粉啊麦片啊当礼物。”无语了。他又说：“那我去给她买穿的。”“现在刚好春装上市，嗯，衣服挺好。不过，你能知道她喜欢的？”、“我买内衣。”（听到这儿，我准备不回应的，点点头就算了。）我都有点不好意思，旁边站着那么多人，只好硬着脑袋回应了一个“黛安芬”。“还有其他牌子吗？”实在不想继续这个话题，“嗯，不晓得”。好，四站，快到伊藤了。他很积极：“呆会儿，你奔向男装部，我奔向女装部。我买好给你打电话，我们一块儿回。”下了车，一块儿走进去后各奔各的,我才看了七、八分钟左右。电话就来了，“我买好了，你喃？”“我还没喃！”“那我等你嘛。”“不了，你先回吧，我再看会儿。”这个卷卷，这两年在成都倒是火爆。磨子桥那里有个“贵哥卤肉卷”，随时路过，看到排的队没有三十米，也有十几米，望而却步啊。就因为这样，一直没吃到。不过，却蹦到窗口那儿看了一下是长啥样的。不过就是面皮加卤肉嘛，简单！不过，看卤肉卷的酱料倒是挺神秘，其实咱自己也有秘制的卤肉卷酱料。材料：面粉75克、开水35克、冷水适量、玉米油5克馅：卤肉100克（做法参见这里）、卤蛋2颗（做法请见这里）、黄瓜半根、红油腐乳半块、卤汁2匙、辣椒粉1-2勺1、面粉加开水，拌成柳絮状；2、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团；3、醒面半小时；4、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油；5、将另一块贴到刷油面上；6、擀薄，大概2MM左右；7、平底锅刷薄油，放下面饼；8、小火烙熟一面，再翻面烙熟；9、将两面饼分开；10、配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀；11、卤好的肉切片，黄瓜切细条；12、面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了。