大年夜天然非常的神奇，有些食材我們從大年夜天然中獲得是用來吃的，有些用來可能治病，而有一些倒是有毒的，人跟植物吃了以後會中毒，乃至逝世亡。見手青，我們可能不太熟悉，這是一種牛桿菌，我們都曉得菌類的食品有很多都是有毒的，而見手青就是其中的一種，那麼見手青中毒應當怎麼辦呢？
見手青，是存在傷變後呈靛藍色顯色反應特徵的一類牛肝菌的統稱，物種數量宏大年夜，附屬於牛肝菌科，大年夜部分歸到牛肝菌屬，也有其他一些屬。如：黃柄牛肝菌屬、絨蓋牛肝菌屬、粉末牛肝菌屬、橙牛肝菌屬等。
見手青是一類存在顯色反應特徵，一般受傷變為靛藍色牛肝菌的統稱，菌肉壓傷或手碰傷後呈靛藍色，故名見手青。見手青物種數量宏大年夜，附屬於牛肝菌科，大年夜部分歸到牛肝菌屬，也有其他一些屬。如：黃柄牛肝菌屬（黃柄牛肝菌）、絨蓋牛肝菌屬（磚紅絨蓋牛肝菌）、粉末牛肝菌屬（微綠粉末牛肝菌、黃粉末牛肝菌）、橙牛肝菌屬（橙牛肝菌、金紅橙牛肝菌）等。
見手青製作不當食用之後，輕易呈現中毒景象，輕則腹瀉、幻覺，重則昏睡不醒；就臨床醫治，曾經對食用見手青中毒的病例缺乏為奇，歸納一般見手青中毒景象，有以下多少點參考：
1、中毒者產生幻覺，看到閃爍的物體、人物、景象等，比方沈沒在空中的君子、四處沈沒着水波、密布的人群、奇怪的物體等；這些都是病例中接觸到對於見手青中毒的表示景象。
2、中毒者感到昏沉、想睡覺，呈現頭暈的景象，或有伴隨噁心的情況產生；呈現長時光的睡覺，或許持續性的睡覺情況，呈現閉眼既睡。
3、嘔吐跟腹瀉，伴隨着噁心等情況呈現，急性的腹瀉成績，或伴隨頭暈景象。
4、昏睡不醒。這種情況比較嚴重，須及時送病院救治，耽擱可能形成生命威脅。
見手青，一種野生的菌子，利用時應注意要洗凈，烹飪的過程中要用大年夜量的油並保證高溫烹煮，不然輕易中毒。在製作過程中：
1：洗菌子，不要浸泡着洗，要用水沖刷！不然菌子吸水後，不嚼頭不勁道啦！最好的洗刷兵器是牙刷！2：去根部的泥巴，跟檢查菌子表面的情況，爛菌先爛根，因為根部被泥巴覆起來了，所以要用刀削了看！有蟲眼的要削掉落！
3：切時應注意，注意刀法，一定要薄厚均勻，不然炒的時間厚的會沒熟，就會增加看到君子，七彩小蘑菇的傷害！
4：大年夜蒜切片，一定要放，辨別此盤菌能否還帶毒的重要東西，如大年夜蒜變黑，那麼沒辦法，菌就得扔啦！
5：翻炒，一定要注意不克不及在鍋鏟上有餘留，一定要均勻受熱不停翻炒！