最佳答案
先將馬鈴薯去皮洗凈，修整一下（便利站穩），切絲，將切好的馬鈴薯絲泡涼水裡，避免馬鈴薯變黑，青紅椒洗凈去蒂去筋膜，切絲備用，鍋內加凈水,水燒開放2克鹽，放入切好的馬鈴薯絲，焯水撈出備用，蔥姜蒜洗凈，蒜切沫，蔥姜切片。
剁椒切成沫備用，鍋內下20克色拉油，大年夜火將油燒至7成熱，下蔥姜蒜各10克，泡椒沫10克，煸炒出噴鼻味;將青紅椒絲放入，炒半分鐘，然後下焯好的馬鈴薯絲，大年夜火爆炒；再放鹽3克，味精3克，白醋15克，雞粉3克，持續大年夜火翻炒1~2分鐘
酸菜馬鈴薯絲的做法川味
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