1 薇菜有很多種做法。
2 可能根據薇菜的口感跟養分價值，抉擇差其余做法。
比方，可能涼拌薇菜，清炒薇菜，蒜蓉烤薇菜等等。
3 其余，還可能將薇菜跟其他食材搭配利用，比方薇菜炒蛋，薇菜烤魚等等，可能實驗多種差其余做法，發明與薇菜的最佳搭配。
薇菜有哪些做法
薇菜燒豬肉
【材料】薇菜750克，豬肋條肉(五花肉)100克，噴鼻菜15克，白砂糖10克，小蔥10克，姜10克，醬油20克，料酒15克。
【做法】①將薇菜入開水中浸泡1～2小時，去其苦味，再用凈水漂洗，切成寸段。②五花豬肉洗凈，切成櫻桃狀，拌入醬漬。③入味的五花肉入油鍋中炸至金黃，潷出油。④然後參加凈水，再將蔥段、鮮姜、白糖、料酒、噴鼻菜跟剩餘醬油及薇菜參加鍋中。⑤改微火燉約2小時，隆重盤內上桌。
炒木犀肉薇菜
【材料】豬肉(肥瘦)100克，薇菜150克，雞蛋150克，鹽2克，味精1克，醬油5克，白砂糖3克，胡麻油2克，大年夜蔥5克，姜5克，豬油(煉製)75克。
【做法】①豬肉洗凈切絲。水發薇菜洗凈切3厘米長的段。雞蛋磕在碗內搞亂放上蔥末。②薇菜用開水氽一下撈出控凈水。③勺內放豬油燒熱下入雞蛋液炒熟倒入漏勺內。④勺內再放豬油燒熱，用蔥、姜炸鍋，將肉絲煸炒。⑤至變色時加醬油、白糖，添上雞湯100克，下入薇菜，移至小火上燜兩分鐘，下入精鹽、味精顛炒多少下，放入雞蛋液炒勻，淋上花椒油即成。
薇菜魚絲
【材料】魚肉200克，薇菜乾150克，雞蛋2個，蛋清，濕澱粉，蔥姜，干辣椒絲，清湯，鹽，味精，胡椒粉，料酒。
【做法】①薇菜乾漲發後治凈。②魚肉去骨切絲加料酒腌後用蛋清、濕澱粉上漿，魚絲放6成熱的油中劃散撈出。③鍋留底油，放蔥姜、干辣椒絲煸出噴鼻味，加薇菜、清湯、鹽、味精、胡椒粉、料酒炒勻勾芡，倒入魚絲翻勺出鍋即成。
酸辣熗薇菜
【材料】薇菜40克，油兇暴椒2湯匙，蔥、姜、蒜末各1湯匙，醋4湯匙，糖3湯匙，鹽2茶匙，雞精1茶匙，凈水4湯匙，熟白芝麻少許，紅椒粒少許。
【做法】①將薇菜用凈水反覆沖刷多少次。②鍋中倒入水，加熱沸騰後倒入浸泡好的薇菜，焯燙2分鐘後撈出，用冷水沖刷一下，瀝干水分備用。③將醋、糖、鹽、雞精、凈水倒入一個小碗，攪拌均勻。④炒鍋中倒入少許油，中火加熱至4成熱，倒入油兇暴椒，炒10秒鐘，倒入蔥姜蒜末炒噴鼻後，淋入糖醋汁，放入薇菜，煸炒2分鐘即可。⑤關火後，臨時不要盛出，讓薇菜藉著鍋的餘溫，在湯汁中浸泡20分鐘後再裝盤食用，可撒些芝麻跟紅椒點綴。
燒三鮮薇菜
【材料】薇菜250克，雞肉100克，蘑菇(鮮蘑)25克，蝦米10克，火腿10克，冬筍20克，油菜心20克，白砂糖1克，黃酒10克，花椒3克，大年夜蔥10克，姜3克，澱粉(玉米)5克，鹽1克，大年夜豆油15克，味精1克，醬油5克。
【做法】①油菜洗凈，用水稍焯，過涼，切絲。②熟火腿切絲。③冬筍削去外皮，洗凈，切絲。④鮮蘑去蒂，洗凈，切絲。⑤雞肉煮熟，晾涼切絲。⑥薇菜擇洗乾淨，待用。⑦勺內放豆油，用蔥、薑末熗鍋，出噴鼻味、參加醬油、黃酒、雞湯150毫升、白糖、精鹽，再參加火腿、冬筍等，最後放入主料用大年夜火炒5分鐘閣下熟透。⑧再放油菜、味精略燒，用濕澱粉勾芡，淋明油翻勺即成。