最佳答案
材料：玉米1個、蝦仁、胡蘿蔔、韭菜、雞蛋、料酒各適量
做法如下：
1、先把玉米剝上去成一粒粒的；
2、韭菜切末，胡蘿蔔擦絲切末，蝦仁切丁，攤雞蛋切碎；
3、肉餡用料酒抓一下；
4、放食用油、噴鼻油、雞粉或許雞汁拌餡；
5、放鹽一定要最後放鹽，因為這時間餡里曾經有油了，再放鹽不會出湯；
6、包餃子，拿一片餃子皮把餡料包在表面，慢慢地把口收好擺放在盤子里；
7、鍋里放水燒開放餃子下去煮，煮至餃子浮起來熟撈起來即可。
玉米蝦仁餃子餡怎麼調
1、處理玉米跟蝦仁
現將玉米焯水撈出，放涼備用，再把蝦仁沖刷乾淨，瀝干水份，切成小段備用
2、放入調料
把豬肉剁碎，參加蝦仁再參加雞蛋一個、料酒、生抽、蔥末、薑末、噴鼻油、鹽、雞精。
3、攪拌上勁兒
參加玉米最後再參加點白鬍椒粉，全部順時針攪拌均勻上勁兒，蝦仁玉米餃子餡就調好了
總結:
提示：蝦仁的蝦線要挑出，如許既乾淨也衛生。蝦仁不要剁得太碎，可能保持口感。豬肉剁碎時可能放點澱粉，可能使肉質更嫩。蝦仁本身就比較鮮噴鼻，不須要加太多的調料。
玉米蝦仁餃子餡怎麼調
用料
豬肉糜300克
蝦350克，
雞蛋1個，
胡蘿蔔半根，
玉米1根，
小蔥、姜、蒜適量，
耗油、鹽、料酒、黑胡椒、食用油適量，
餃子皮500克，
步調 1
起首處理鮮蝦，撥出蝦仁，去蝦線，蝦頭留着備用。
步調 2
熱鍋熱油，放入蝦頭熬制出噴鼻味，待蝦頭酥脆即可撈出，蝦頭油備用。
步調 3
蝦仁用少許料酒及黑胡椒腌制，我用的是基圍蝦，本身有鹹味所以沒加鹽。將玉米粒撥出，略微切碎。
步調 4
胡蘿蔔切碎，蝦仁先取一半剁成蝦泥，剩餘一般切成小顆粒狀，增加口感。
步調 5
將肉糜、蝦泥、胡蘿蔔、玉米、雞蛋2中的蝦頭油及恰當調料一起拌勻。一定不要用手拌，用筷子朝一個偏向攪拌輕輕上勁兒。接上去就可能包餃子了