最佳答案
牛肉對半切然後切成片
原料
牛腱 (750g)
蔥 4根
姜 6片
花椒 5g
鹽 50g
料酒 20g
桂皮 2片
八角 5個
干辣椒 10個
白蔻 3g
噴鼻葉 5片
白芷 2片
老抽 一勺半
糖 兩勺
方法1/將牛腱、蔥、姜、花椒、鹽、料酒放入碗中，抓勻。
方法2冷藏腌制一夜。
方法3/牛肉濾去噴鼻料。
方法4/水開後煮5分鐘至變色。
方法5/將姜、蔥、桂皮、八角、干辣椒、白蔻、噴鼻葉、白芷、老抽、糖放入鍋中。
方法6/大年夜火煮開後轉小火煮1個半小時。
方法7/從鍋中盛出，切片即可。