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大年夜家都應當曉得人體所需的七大年夜養分素分為哪多少個，起首是蛋白質，蛋白質是一切生命的物質基本，其次是酯類，它可能幫助維生素的接收，固然另有糖類，它是供給人體重要動力的物質，另有水、維生素、礦物質、纖維素，所以說維生素斷定是人體的必須養分素，我們明天一起來看一看維生素究竟對身材有哪些感化。
維生素C是人體必須的維生素，也是人體須要量最大年夜的一種維生素，但在烹飪中極易喪掉或被破壞。近來一些研究發明，烹飪中的一些調料，也會對蔬菜中的維生素C產生影響。
鹽可能「搞破壞」鹽的重要因素是氯化鈉。同濟大年夜學研究人員發明，烹飪時參加食鹽，會招致蔬菜中維生素C被部分破壞；且加鹽量越多，蔬菜中維C的喪掉越大年夜。其原因可能是烹飪時鹽構成的高滲溶液使細胞中的維C浸析出來，使其更輕易跟一些氧化酶接觸，更輕易產生氧化。同時，加鹽的先後差別，影響也不一樣，先加鹽會使維C排泄量增多，喪掉更大年夜。中國寬頻山論壇
倡議：做菜時要少加鹽、後加鹽。最好菜快出鍋時再加鹽，對保存蔬菜中維C有利。
醬油跟醋是「保護者」食醋是酸性物質。維生素C在鹼性前提下特別不牢固，輕易被破壞，但是在酸性前提下就絕對牢固。烹飪菜肴時恰當加點醋，不但使菜脆嫩好吃，並且可能避免維生素遭到破壞。其余，加醋還能促進鈣、鐵、磷等礦物因素的消融，進步菜肴養分跟人體的接收利用率。
倡議：做菜時，可能恰當加點醋跟醬油。但要注意，一定是經過發酵的品種。
實在在 未審蔬菜生果中都含有豐富的維生素c，維生素c對身材的各方面和諧或許是運輸都有很大年夜的幫助，一旦缺乏維生素c，那麼身材一定會產生很大年夜的影響，所以說想要變美的友人們，大年夜家一定要多多吃含維c多的食品。