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食品中毒屬於一種比較罕見的景象，尤其是在春季跟夏季的時間，這種景象呈現率最高，因為食品蛻變，招致人們呈現食品中毒，而春季屬於萬物復甦的季節，有一些細菌性的病毒也會比較活潑，招致人們呈現中毒景象，春季食品中毒應當注意什麼呢？怎樣防備春季食品中毒呢？
春季是細菌繁殖的活潑期，輕易產生細菌性中毒或感染疾病。提示花費者注意食品保險，防備食品中毒。
食品藥品監督部分提示，避免細菌污染，要盡管少到不衛生的街頭大年夜排檔或證照不全的小餐館就餐，不要食用超越保質期的食品；購買生肉時，要注意辨認有無檢疫部分的檢疫鈐記。
科學衛生餐飲。做好餐具、炊具的清洗消毒任務，生熟餐、炊具要分開放置跟利用，熟食品應及時食用，隔夜、隔餐食品應高溫儲藏，再食用前要充分加熱，倡導「現買、現做、現吃」。
要養成精良衛生習氣。在烹飪食品跟進餐前注意洗手。一旦產生食品中毒，應破即到附近病院就診，不要自行亂服藥物。同時要結束食用可疑食品並完全保存以備測驗。要及時向相幹部分報告。
警戒食品激發中毒。夏季腌制的酸菜跟鹹菜跟著春季氣溫降低，亞硝酸鹽含量會增加，一次性食用過多或色彩過深、已變黏的酸菜或鹹菜，輕易惹起亞硝酸鹽中毒；對不認識的野菜、蘑菇等野生菌類不要食用，認識的也不宜適量食用；四季豆、面豆類食品務必煮熟燜透；萌芽的土豆會產生大年夜量的龍葵素，食用後易惹起食品中毒。
當呈現春季食品中毒的時間，假如癥狀較輕的話，少數人經由過程大年夜量喝水將毒素排擠體外就可能了，假如中毒景象比較嚴重，最好及時將中毒者送進病院救治，須要注意的是，食品中毒弗成小視，假如嚴重的話，有可能會招致呈現生命傷害，所以一旦發明中毒景象，及時救治是最須要的。