最佳答案
麵糰發酵須要參加酵母粉，須要注意的是在把酵母粉兌水跟面的時間水溫一定不克不及過高，因為水溫超越40度就可能將酵母粉中的酵母菌殺逝世，在第二次發酵的時間，特別是在冬天須要利用蒸鍋熱水發酵，水溫也不克不及過高，太燙也會把酵母菌殺逝世。
1.發麵的時間酵母粉不要直接放進麵粉中，而是先用溫水跟開再放入面中。
2.跟面時，面跟水的比例最好為2:1。
3.包好後，不要直接上鍋蒸，要停止二次醒發！
直接發麵蒸包子的技巧
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