炒蠶豆的家常做法

用料

蠶豆250克，

榨菜1包100克，

蔥姜蒜少許，

鹽5克，

雞精5克，

料酒10克，

干辣椒1個，

生抽10克，

步調 1

1、將蠶豆由旁邊處所割一刀，為了便利入味。

步調 2

2、把輔料也籌備好改刀備用;

步調 3

3、改刀後的蠶豆先用鹽水焯一下大年夜概煮3分鐘，炒蠶豆時油多一點略微多炒一會炒至斷生下去輔料，參加榨菜及調料略煮33～5分鐘

4、出鍋裝盤撒少許蔥花即可。

炒蠶豆的家常做法

1、將油燒至八分熱，放一些碎蔥，然後將蠶豆下鍋翻炒。炒時夥頭要大年夜，使蠶豆充分受熱。

2、加水燜煮，一般來說，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆燜的時光不必太長，蠶豆起「黑線」後，可多加些水，蓋鍋時光也需長一些。

3、當蠶豆表皮裂開後加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟後會有一些甜蜜，所以需參加一些糖，再參加適量味精，盛盤即可。

炒蠶豆的家常做法

用料：蠶豆300克

前腿肉100克

輔料

干辣椒5小個噴鼻蒜1個鹽適量食用油適量白糖5克

步調1

蠶豆洗乾淨，瀝干水分

步調2

干辣椒堵截，大年夜蒜敲碎待用。五花肉切好，用鹽巴腌一下，味道會更贊

步調3

熱油，用小火炒熟，裝盤待用

步調4

辣椒跟蒜頭先下鍋編出噴鼻味，倒入蠶豆炒熟

步調5

倒入炒好的肉一起翻炒2分鐘，參加鹽巴，味精，一點糖，OK

烹飪技能

1.肉要用鹽巴腌一下才會入味；

2.炒肉要用小火，不然肉會炒出來會柴；

3.編辣椒跟蒜頭時間也最好用小火，免得燒焦。

炒蠶豆的家常做法

1、鮮蠶豆大年夜概6斤能剝出2斤蠶豆米，挑出須要的量。

2、清洗剝皮

3、清洗剝皮。

4、籌備配料

5、籌備好須要的配料。

6、炒制

7、熱鍋熱油，大年夜火炒制出噴鼻味，添水加調味料，加鹽再炒1分鐘。出鍋即可。