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研究人員說；血液中鐵含量高的人可能比鐵含量較低的人受中風的侵害更內重。西班牙何塞容普·特魯塔醫科大年夜學的研究人員說，在一種稱為「氧化應激反應」的過程中，鐵可能會與有損細胞的化學物結合在一起。越來越多的證據標明，鐵的攝人過多與過少多少乎同樣有害。這項研究又是一例明證。其余，鐵含量高還與心臟病發生的傷害性增大年夜有關。領導這項研究的安東尼.達瓦洛斯博士說：「體內鐵含量過高可能會使腦細胞內構成更多的自由基，從而使中風愈加嚴重。」達瓦洛斯領導的研究小組對100位中風患者血樣中的鐵蛋白含量停止了檢查。鐵蛋白是鐵含量的一個指標。達瓦洛斯在《神經學》雜誌宣布報告說，在這些患者中，有45人呈現了諸如言語含糊不清等腦傷害減輕的跡象，他們的鐵蛋白含量遠遠高於中等程度。他說，一些人的鐵含量有天然偏高的偏向。他說：「正常人的鐵儲存量隨年紀增加而降低，但一小部分人體內鐵的積聚卻加快了。倡議這些人採用低鐵飲食。對心血管疾病患者或易患心血管疾病者，我們應當像檢測膽固醇或葡萄糖含量一樣檢查血液中的鐵蛋白含量。」對大年夜少數人來說，鐵的重要來源是白色肉類。