快餐的來歷是什麼

快餐快餐（a quick lunch (or meal); a snack; fast food ）kuài cān 過後做好的可能敏捷供給顧主食用的飯食，如漢堡包、盒飯等。又叫盒飯。港台一帶獲譯作速食、即食、便利等，而花費者對快餐的懂得是多種多樣的，遠不止外來語原意所能包容。但無外乎這麼多少點，即快餐是由食品工廠出產或大年夜中型餐飲企業加工的，大眾化、節時、便利，可能充當主食。快餐 最早呈現於西方世界，英語稱為〃quickmeal「或〃fastfood〃。引入中國之後，中文稱號就叫〃快餐〃，即烹飪好了的，能隨時供給的飯食。實在平日我們所說的〃快餐〃正確地來說應當叫中式快餐，俗稱盒飯。它是中餐接收本國飲食文化而構成的飲食方法。它以明快、便利、節儉的明顯特徵走進了千家萬戶唐代市場有一種叫「破辦」的酒菜，這「破辦」，就是唐代的快餐。據李肇的《國史補》記錄：唐德宗常設召見吳湊，錄用他為「京兆尹」，並且要他破即履新。吳湊在上任前，約請親友好友家中會餐，固然時光很緊急，但是接到約請的主人到來時，酒宴已在桌上擺好了。有些主人百思不解，吳府的人答復道：「兩市日有禮席，舉鐺釜而取之，故三五百人之饌，可破辦也。」到了宋代，在東京、杭城等地，市場上有一種比比皆是的叫「逐時履行索喚」跟「咄嗟可辦」的餐飲，如同本日所謂的便利快餐了。快餐的重要分類1、按運營方法、產業化程度可分為：傳統快餐、現代快餐；2、按菜品風味可分為：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其余快餐；3、按品種情勢可分為：單一品種快餐、組合品種快餐。快餐的感化與地位快餐業的開展是由社會進步跟經濟開展決定的，是國平易近生活程度進步與生活方法改良的急切須要，是人們為順應社會經濟建立，任務與生活節拍加快，家庭效勞跟單位後勤效勞走向社會化的必定產品。其感化：1、快餐業是一個重要的生活情況跟投資情況的產業；2、是公平易近經濟開展跟餐飲業開展新的增加點；3、是傳統餐飲走向現代餐飲的突破口跟先行軍；4、是人們休閑花費、遊覽花費、購物花費等花費的重要構成部分；5、是國度擴大年夜內需、吸納社會賦閑跟擴大年夜再賦閑的重要渠道；6、是中國開展外向型經濟跟與國際餐飲市場對接的生力軍。快餐產業化的外延中式快餐產業化外延界定為快餐的社會化、產業化、集約化。快餐的社會化，就是根據社會化不雅點的外延，即「分散的、互不聯繫的壹般出產過程改變為相互聯繫的社會出產過程」。把傳統的餐飲業，一家一戶的做飯炒菜，餐館及飲食店的單病作戰狀況，改革成為存在專業化社會分工的行業，把人們從家務休息中束縛出來，滿意人們現代生活節拍跟養分與保健認識的須要。快餐的產業化，就是以快餐出產的全部工藝為主線，用部分機器代替手工，用定量代替含混性，用流水線功課代替集體出產，將傳統中國菜的一部分品種變為工廠化工程化操縱，出產出標準化的、感官狀況符合人們審美習氣的烹飪產品——菜肴、面點；或加工出合適家庭烹飪的成品、半成品。