芹菜是一种非常常见的家常菜，尤其是以其香辛的味道和许多药理价值深受广大吃货的喜爱。做法既简单还能够帮助缺铁的贫血患者治疗疾病，也是我们众所周知的治疗高血压的最好食材。那么芹菜怎样做才能保持它本来的口感和营养价值呢？下面就给大家推荐几种芹菜最普通的做法，帮助大家在烹饪芹菜的时候能够更加的游刃有余！
芹菜炒豆干
材料：芹菜300公克、豆干6块、辣椒2根、调味料盐、味素各适量香油、胡椒粉各少许
要领芹菜容易变老，炒的时间不必太久
做法：
A、所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。
B、放2大匙由于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。
C、再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3～4分钟即可。
特点：美味，可口，香甜，爽口
芹菜吊片
材料：鲜鱿鱼250克，芹菜1棵，胡萝卜1棵，菠萝1只、葱、姜、红辣椒、米酒、盐、味精、姜汁、生粉、蒜茸、油各适量。
做法：
1、鲜鱿鱼斜刀切薄片，浸入清水中。芹菜切段。胡萝卜切条。菠萝切盖挖空。
2、鲜鱿鱼放入滚水中，灼至卷起，然后油泡。
3、锅内入油，爆葱、姜、蒜茸，下芹菜、胡萝卜、红辣椒、鱿鱼片炒数下，加盐、味精、姜汁、米酒，勾芡，翻炒，淋油，倒入菠萝内即可。椒油炝芹菜
材料：鲜嫩芹菜750克，姜末10克、精盐25克，味精少许、椒油25钱，陈醋50克。
做法：
1、将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成5厘米长的段(粗根可劈两半)放进开水锅中焯熟捞出。
2、用凉冲凉控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。
特点：营养丰富，扑鼻喷香。
辣味芹菜炒肉末
材料：
芹菜250克，肉末150克，淀粉、泡姜、蒜适量，泡红色
尖椒2只，老抽适量。
做法：
1、芹菜切小粒，泡姜，蒜切碎，泡红色尖椒2只，切成圈儿。
2、锅热油，放入一匙剁细了的郫县豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿，炒出香味以后，倒入肉馅儿，继续翻炒。为了想让肉末的颜色变得深一点，倒了一点老抽酱油，视个人口味可加点醋调味。
3、炒到肉都变色以后，倒入芹菜碎，炒芹菜到没有什么水分起锅即可。
特点：简单好做，又下饭。
就简单的介绍这几种芹菜的做法了，希望吃货们能够收藏起来自己试试吧。这样的做法能够保持芹菜中的蛋白质和铁尽量少的流逝，并且女人多吃芹菜还是能够帮助美容的。芹菜是一种对身体极好的蔬菜，能够帮助我们预防很多的慢性疾病，所以在餐桌上大家不妨多吃一些芹菜，健康的身体也是可以通过饮食调节出来的。你还不赶紧试一下芹菜的功效！