最佳答案
用料 ：
草鱼1条 姜5片
葱2根 料酒1勺
啤酒半瓶 大蒜6瓣
老抽1勺 盐少许
生抽2勺 洋葱半个
金针菇1把 尖椒2个
小米椒2个 老干妈2勺
具体做法 ：
1、草鱼切块，鱼块提前用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、少许老干妈腌制20分钟；
2、锅内倒油，下葱姜蒜，有八角胡椒可以放少许。炸出香味关火倒入炖锅；
3、炖锅中铺上洋葱和金针菇；
4、倒入鱼块，加半瓶啤酒；
5、大火煮开以后加小米椒和尖椒，少许青蒜提香；
6、小火炖5分钟，即可
炖鱼怎么做好吃又简单
步骤 1
鱼清洗干净，切成块，用盐，料酒，黑胡椒（去腥，没有可不放）姜，生抽，腌制半小时。
步骤 2
腌好的鱼用厨房纸吸干水分，表面铺上一层薄薄的面粉。
步骤 3
平底锅热锅凉油，放入鱼块煎制（鱼下锅不要急着翻动，等鱼皮定型，就不会破了）。鱼块可不煎熟。
步骤 4
另起一锅，倒油，加入葱姜蒜花椒八角爆香。 加入黄豆酱或豆瓣酱炒香。
步骤 5
按顺序加入料酒，生抽（一点即可），醋（提味，不喜欢可不加）和糖。倒入开水，放入鱼块。
炖鱼怎么做好吃又简单
洗净切块先油炸，然后起锅下姜片、蒜片、葱段，适量水烧开，下入炸好的鱼块炖十分钟，加入生抽、蚝油、料酒、干辣椒等适合自己口味的调料，最后撒入香菜末出锅。