最佳答案
主料：猪肝一块，芹菜少许，大葱一根，泡椒少量，泡姜适量
辅料：盐适量，料酒适量，胡椒粉一茶匙，淀粉一勺，豆瓣酱一勺
做法步骤
1.猪肝用水泡一段时间后切片，再反复用水清洗，去掉里面的血水再倒掉多余水分。用盐、料酒、胡椒粉快速浆猪肝，直至猪肝滑手，再加入浓稠的水淀粉将猪肝拌匀。
2.锅内热油、下泡姜片翻炒，接着放红油豆瓣，
3.然后放泡辣椒段、泡灯笼椒，炒到泡椒起白泡酥酥的有酸香味出来。
4.下猪肝，大火快速滑炒，炒到猪肝变色展开。
5.下芹菜段和大葱段快速翻炒均匀至断生。
6.加入生抽、接着放入比较稀的水淀粉，收汁后马上起锅。