最佳答案
做法：
主料：基围虾100g、鸡蛋2个
辅料：鸡粉5g、盐1
步骤：
1. 锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫；
2. 虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线；
3. 鸡蛋充分打散，加少许清水；
4. 锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼；
5. 放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐；
6. 加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。
虾仁炒蛋的做法王刚
食材
海虾 200g 、 鸡蛋 4个 、 料酒 1汤匙 、 淀粉 1茶匙 、 盐 适量
烹饪步骤
1.海虾去壳取出虾肠；
2.用厨房纸吸干水分；
3.准备好鸡蛋；
4.取少量蛋白，加入虾仁中，加盐、料酒与淀粉抓匀，腌制10分钟；
5.煮开水，下虾仁，一变色，即捞起，沥干水分待用；
6.鸡蛋打散，加入盐，充分拌匀，再加入虾仁；
7.热油，油温足够时，倒入蛋液与虾仁；
8.稍微凝固时，将蛋炒散；快速翻炒，蛋熟即可装盘食用
虾仁炒蛋的做法王刚
1：将虾仁挑出虾线洗净，用盐水浸片刻捞出，用清水洗净，捞出放碗中，加盐2克和水淀粉拌匀；香菜择洗干净，切成末；将鸡蛋磕入碗中加葱末、盐拌匀。
2：锅内放油烧热，倒入虾仁滑透，捞出控油，凉凉后放入蛋液中搅匀。
3：锅内留底油烧热，倒入蛋液，用小火炒熟即可。