牛肉美食

生拌牛肉为什么硬

提问者:用户JBZB 发布时间: 2024-11-11 12:01:18 阅读时间: 2分钟

最佳答案

牛肉的纤维素很多,遇到热水之后就会开始收缩。也就会硬了。很多人会吃拌牛肉,也是一种很好的食物,纤维素比较的多而且脂肪含量就是很低的不过在熟透前是比较硬的,普通铁锅炖时要加足水,开锅后转小火,需要1.5-2小时才能炖烂;如果使用高压锅,第一次放气后转小火,也要35-40分钟。

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