最佳答案
原料： 猪腿肉300克。
调料： 干辣椒碎、蒜粒、料酒、白糖、盐各适量。
做法：
1.猪腿肉洗净。切成片，加入盐、料酒、白糖腌制入味，备用。
2.锅入油烧至八成热，放入猪腿肉炸至金黄色，捞出，沥干水分。
3.锅留底油烧热，放入干辣椒碎、蒜粒爆香，放入炸干的猪头肉翻炒均匀，出锅装盘即可。
猪腿肉怎么做好吃
食材
需要猪大腿肉一圈，姜葱蒜，盐少量，红糖两更，白糖两更，味精少量，料酒三更，酱油三更，腐乳一块。
1，它必须用一个完整的猪膀子，也就是大腿根圆圆的一坨肉。不能切开的哦。骨头是去掉了的。
2，用草绳把肉绑好，以保持形态。
3，把肉放锅里煮，煮去血水，煮到拿竹签很轻易的能插进去。
4，把肉取出来，沥干水，用竹签沿着猪皮插孔，密密麻麻的插。
5，用纸把肉上的水份吸干，下油锅炸到猪皮起泡。
6，姜葱蒜剁蓉，碗里加入，盐，酱油，糖，味精，料酒，腐乳。搅匀。
7，用调好的酱料将猪腿肉腌制半天以上时间。
8，腌好的猪腿肉上蒸笼蒸3个小时。蒸到筷子能很轻松的撕下一块肉来即可