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石斛是很名贵的中药，有很好的滋补保健的作用。石斛含有多种的生物碱、氨基酸等营养物质，具有滋阴生津、强身明目的功效。它的保健作用就是能抗肿瘤抗衰老，是养生滋补的最佳营养品。通常石斛通常与冬虫夏草、太子参、红参等名贵药材一起煲汤，不同的搭配有不用的功效。比如石斛与冬虫夏草一起煲汤，有补肝肾滋阴的作用，很适合肾阴虚的人食用。可以根据自己的情况，进行搭配。
石斛菊花沙苑子煲猪瘦肉
材料：石斛、菊花、沙苑子、女贞子、山萸肉各10克，杞子15克，猪瘦肉400克，生姜3片。
烹制：药材稍浸泡;猪瘦肉洗净，切块。一起下瓦煲，加清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人用。
石斛云苓红参炖猪瘦肉
材料：石斛25克、云苓20克、红参10克(以上中药店有售)、猪瘦肉400克、生姜3片。
烹制：各物分别洗净，药材稍浸泡;猪瘦肉剁碎。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升(5碗量)，加盖隔水炖3小时，进饮时方调入适量食盐，此量可供3~4人用。
石斛经常食用，有延年益寿的作用，因此很多人都把石斛最为养生保健的滋补品，很受人们的推崇。石斛全身上下都是宝，其花、茎、叶都可以拿来治病。石斛中的茎中药物成分含量多，一般都是取石斛的茎来进补。石斛可以吃新鲜的，做菜、榨汁都可以，另一种就是加工成干品，用来煲汤或是入药。