淮北炒冬瓜的做法

材料：冬瓜、鸡胸肉、辣椒1个、葱适量、盐适量、味精少量、生粉适量、黄酒1调羹

做法

1. 食材处理。鸡胸肉切丁，加少量盐、1调羹黄酒、适量生粉，用手抓捏几下。冬瓜去皮去瓤，切丁。辣椒剪成圈。葱切成葱花。

2. 热锅冷油，下鸡丁滑油断生，盛出。

3. 热锅热油，下冬瓜丁煸炒至半透明。加入鸡丁，共同煸炒至冬瓜全透明。

4. 出锅前加盐、味精调味，撒上葱花、辣椒圈增加色彩和香味。