蛋炒饭怎么做最正宗

白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。

步骤：香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味；见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。

蛋炒饭怎么做最正宗

一般蛋炒饭都是统一做法就是：根据个人适量取比较硬点的大米饭备用，加入适量的食用调合油开中火，把备好的土鸡蛋敲碎放入碗中拌均匀即可放入锅中，煎炒鸡蛋加少许食盐翻炒加入米饭翻炒约2一3分钟即可食用。