双皮月饼的做法

食材：面粉100克，玉米油75克，白砂糖150克，花生15克，白芝麻25克，冬瓜糖22克，芝麻25克，樱桃果脯15克，玫瑰酱13克

辅料：广式饼皮面团365克，蛋液适量，核桃仁10克

步骤

1.将果仁和果脯切碎，倒在一起混合均匀。

2.加入白糖，拌匀。倒入玫瑰酱和玉米油搅拌均匀。

3.加入熟面粉，拌匀。把拌好的馅料分割成16克一个的小球。

4.饼皮面团分割成13克/个。将面剂按扁，包入馅料

5.收口，搓圆。在月饼模中撒少量面粉，摇晃均匀，倒出多余的面粉，放入包好的小球，扣在案台上压实

6.推出成型的月饼，摆入烤盘。放入预热200度的烤箱，烤约5分钟，定型后取出刷蛋液，再继续烤15分钟左右，表面金黄出炉