黄豆炒外婆菜的做法

准备材料：黄豆200克、萝卜干（陈年萝卜干）100克、外婆菜300克、五花肉200克、青红椒各2个、蒜头3瓣

黄豆炒外婆菜的做法：

1、将食材清洗干净，放置备用。

2、萝卜干、外婆菜干用温水浸泡20分钟左右，萝卜干要泡发些。

3、萝卜干、外婆菜干切丁，不要太小，也不要太大，不影响口感。

4、青红辣椒切段、蒜瓣切小粒、五花肉剁成肉末备用。

5、铁锅入油（最好是纯豆油），油温控制在6-7成，倒入干辣椒爆香，放肉炒至6分熟，再加蒜粒爆香。

6、加入黄豆、萝卜干、梅菜干末继续翻炒片刻。然后倒入半杯水，转小火焖5-6分钟左右，直到水被焖干。最后加入青椒丁、蚝油、食盐、鸡精炒匀即可。

7、将炒好后的外婆菜出锅装入盘中，这道菜就算完成了。