红烧黄鱼的正确方法第一名厨

材料

黄鱼1条(约700克)、大蒜5粒、金华火腿、竹笋各50克、香菇20克、姜2片。

A料：胡椒粉1/4小匙

糖、醋、米酒各1大匙酱油2大匙

B料：香油1小匙

制作

1、大蒜去皮，竹笋去壳，香菇泡软，与火腿均洗净、切片；姜切丝。

2、黄鱼去除鱼鳞及内脏洗净，在鱼身两侧各划几刀，擦干水分，放入热油锅中，炸至7～8分熟，捞出，沥干油分备用。

3、锅中倒入1大匙油烧热，放入大蒜、香菇、竹笋及火腿爆香，加入黄鱼及A料，并加水盖过所有材料，大火煮开，转小火加

盖焖煮至汤汁剩下一半，再改大火将汤汁收干，淋上B料、 撒上姜丝即可。

红烧黄鱼的正确方法第一名厨

第1步、鱼用清水加入少许盐、姜、葱，泡20分钟。

第2步、热油放入姜蒜粒爆香。

第3步、放入腌制好的鱼。

第4步、翻面煎一下放入少许酱油。

第5步、料酒。

第6步、1小勺白糖加入少许水。

第7步、放入少许干辣椒。

第8步、收汁加入少许葱。

第9步、可以出锅了！

原料：黄鱼、姜、葱、干辣椒、酱油、料酒、盐、白糖、蒜。