软骨鲫鱼蒸鸡蛋做法

主料2种

鲫鱼

2条

鸡蛋

2个

辅料2种

生姜适量

葱适量

调料4种

油适量

盐适量

料酒适量

蒸鱼豉油适量

烹饪步骤14步

步骤1

鲫鱼两条处理干净

步骤2

鱼身打花刀抹盐，放入生姜和料酒腌制十分钟

步骤3

鸡蛋打入碗中

步骤4

加入一小勺盐和料酒

步骤5

放入水

步骤6

用筷子打均匀

步骤7

过滤掉泡沫

步骤8

腌制好的鱼用厨房纸擦干水分，表面拍干淀粉

步骤9

放入热油锅

步骤10

将鲫鱼两面煎至金黄

步骤11

煎好的鲫鱼盛出

步骤12

鲫鱼放入蒸碗中，倒入蛋液盖上保鲜膜

步骤13

蒸锅烧开水后，把碗放入蒸十分钟

步骤14

取出撒上葱花，淋一点蒸鱼豉油就可以吃啦

小贴士

1.鲫鱼蒸蛋的烹制手法多样，有鱼蛋同蒸的方法，也可采用先蒸鱼，再汇入蛋液同蒸的方法。 2.感冒发热期间