乌塌菜做法

原料：乌塌菜400克，豆腐干100克。

调料：蒜3瓣，精盐、味精、色拉油各适量。

制法：

a、如用“小八叶”塌菜，可将叶片整片剥下洗净待用。如植株大型的塌菜，洗净后从中间切成两半，用注入油、盐的沸水中焯1分钟捞起待用。豆腐干洗净切片，蒜瓣拍扁去皮。

b、热锅放油烧至五成热，下蒜瓣爆香，放入豆腐干煸炒，再投入焯好的乌塌菜，推炒均匀，下盐调味，出锅前放入味精拌匀，即可盛盘上桌。

乌塌菜做法

乌塌菜炒肉丝

1、乌塌菜摘叶洗净、沥干水分肉切丝加料酒、盐、胡椒粉、抓匀腌制十五分钟；

2、热锅冷油，待油温加热至八成热下肉丝煸炒；

3、肉丝变色儿后加入葱、姜、蒜继续翻炒；

4、加入乌塌菜、适量耗油、盐即可。