虎跑泉水牛肉做法和配方

用料：牛腩 ，萝卜 ，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，豆瓣酱，盐，味精，鸡精，胡椒粉，火锅底料，大蒜

步骤 1

味型：咸鲜微辣 技法：炖（火锅） 制作：1牛肉剁块，萝卜切块。

步骤 2

2锅中放入水，加入少许盐，料酒，倒入牛肉焯水（冷水下锅）。

步骤 3

3锅内放入油，下花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶小火煸香，再下豆瓣酱炒香，加入水（高汤），倒入牛肉，压10分钟，调基本味，加入火锅底料，萝卜焯水煮熟垫底，将烧好的牛肉起锅，撒大蒜成菜。