笋干蒸扣肉的正宗做法

主料5人份

五花肉600克

笋干50克

辅料

扣肉香料20克

生抽20克香葱10克蚝油10克

步骤1

先备好食材

步骤2

这是用五花肉煮至八成熟，再沥去水份，用油炸至肉皮金黄色

步骤3

再用温水泡一泡。约20分钟。或时间更长

步骤4

笋干用温水泡开，再焯水

步骤5

这是扣肉料。没有可以用些五香粉，或用腐乳，酱油可按自己口味来配

步骤6

再把扣肉入锅煮约15分钟

步骤7

再捞出来切约1CM的厚块。长度以扣碗内宽度差不多

步骤8

再把笋和扣肉一起，加入调料拌匀

步骤9

取扣碗一个，肉皮朝下，码好

步骤10

再放上笋干

步骤11

上面可以再盖上一只碗，或用保鲜膜封一下

步骤12

蒸好之后，再拿一个碗或碟，倒扣过来即可